Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Aigrots" 2017 du Domaine Sébastien Magnien est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé en Premier Cru, ce vin provient de l'appellation Beaune AOC, connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime 2017 se caractérise par sa finesse et son équilibre, issus principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire le terroir dans lequel il est cultivé. Le terroir des Aigrots présente des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui confèrent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant ainsi de révéler toute la richesse et la subtilité du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire et la diversité des microclimats donnent des vins expressifs et variés selon les parcelles. La région a une longue histoire viticole, avec des pratiques remontant à plusieurs siècles, ce qui lui vaut une renommée mondiale.
Pour accompagner la "Cuvée Les Aigrots" 2017, pensez à des plats qui pourront sublimer la délicatesse et l’élégance du vin. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un côtelettes d'agneau grillées s'accordera parfaitement. Vous pouvez également explorer la cuisine bourguignonne avec des escargots de Bourgogne en persillade ou un coq au vin.
Ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer harmonieusement. Profitez de ce moment pour découvrir la pureté et l’expression du terroir de la Côte de Beaune.
