Vins Beaune Domaine Rebourgeon-Mure - Les Vignes Franches - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rebourgeon-Mure signe ici une magnifique expression de la Côte de Beaune avec cette cuvée Les Vignes Franches 2020, Premier Cru sous l’appellation emblématique Beaune AOC. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce vin révèle une robe rubis éclatante et propose un bouquet distingué, où se mêlent des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) à des notes plus complexes de sous-bois, d'épices douces et de léger boisé. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale, apporte richesse, équilibre et une belle structure tannique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met parfaitement en avant la finesse et la pureté du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est réputée pour la grande diversité de ses sols, constitués majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins pour une expression aromatique raffinée. Beaune, en particulier, bénéficie d’un héritage viticole pluriséculaire, les premiers crus comme Les Vignes Franches étant reconnus pour leur élégance et leur formidable potentiel de garde.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Il s’accordera aussi parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné. Les légumes rôtis, ou un plat de champignons forestiers, révéleront également la subtilité de ses arômes.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après aération ou carafage d’une heure si possible. Cette dégustation mettra en valeur toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins, surtout dans les premières années.