Le Beaune Premier Cru « Les Vignes Franches » 2022 du Domaine Rebourgeon-Mure incarne à merveille l’élégance de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce millésime 2022 exprime déjà toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Le terroir unique de « Les Vignes Franches », sur des sols argilo-calcaires bien drainés, apporte finesse et structure. Ce vin est vinifié dans la tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles, une fermentation maîtrisée pour préserver l’éclat aromatique, et un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion neuve dosée avec mesure, qui lui confère complexité sans jamais masquer la typicité du pinot noir.
La région de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, propice à une maturation lente et complète du raisin. Mythique pour ses sols variés, la Côte de Beaune propose une mosaïque de parcelles qui confèrent à chaque cru une expression unique. L’appellation Beaune et plus particulièrement les Premiers Crus se distinguent souvent par leur accessibilité dans la jeunesse et leur potentiel de garde. Le Domaine Rebourgeon-Mure, l’un des domaines familiaux emblématiques, valorise l’héritage d’un vignoble transmis de génération en génération.
Ce Beaune Premier Cru s’accorde admirablement avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade aux girolles ou un canard aux cerises. Il révèlera aussi toute sa finesse avec une entrecôte grillée ou un filet de veau, accompagné de pommes de terre sautées à la bourguignonne. Pour une touche régionale, tentez un œuf en meurette ou un coq au vin, qui renforceront la délicatesse de ses tanins et ses arômes de fruits rouges.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 15-16°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de le laisser s’exprimer. Il accompagnera parfaitement un repas raffiné ou une occasion spéciale, tout en ayant le potentiel de s’affiner en cave sur quelques années.
