Avis Viniou
Le Domaine René Monnier signe avec sa Cuvée Les Cent Vignes 2014 un Beaune rouge d’un classicisme exemplaire. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin exprime toute la subtilité du terroir des Cent Vignes, un climat emblématique situé au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, offrant des raisins à la maturité fraîche après un été tempéré, gage de finesse aromatique et de belle structure tannique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage précis, met en valeur l’expression délicate du fruit – cerise, groseille, petites baies rouges – complétée de nuances d’épices douces, de sous-bois et peut-être une pointe de réglisse, typiques des sols argilo-calcaires.
La Côte de Beaune, célèbre tant pour ses blancs que pour ses rouges élégantissimes, bénéficie d’un climat semi-continental. La diversité des expositions et la richesse des sols, mouvants entre marnes, calcaires et argiles, confèrent à chaque parcelle sa singularité. Les Beaune rouges sont réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel de garde, reflets de siècles d’histoire viticole dans la région. Le climat des Cent Vignes, au nord-est de l’appellation, est connu pour produire des vins au bouquet raffiné et à la structure soyeuse.
Pour accorder ce Beaune 2014, optez pour une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. Les volailles rôties, le magret de canard aux figues, ou encore une belle pièce de veau aux girolles sublimeront la trame élégante du vin. Les mets régionaux, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, feront écho à la tradition bourguignonne et réveilleront la fraîcheur du Pinot Noir. Côté fromages, privilégiez un reblochon affiné ou un brillat-savarin.
Servez ce vin après une légère aération pour libérer la complexité de ses arômes, idéalement à une température de 15-16°C. Vous découvrirez alors toute la délicatesse et l’équilibre de cette belle cuvée de Beaune, prête à offrir de beaux moments dans les prochaines années.
