Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2022 du Domaine du Lycée Viticole est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin, classé en Premier Cru, est produit dans le climat "Les Teurons", l’un des plus estimés de la Côte de Beaune. Sur ce millésime 2022, caractérisé par de belles maturités et une belle fraîcheur due à un été modérément chaud, le vin déploie des arômes de fruits rouges frais, comme la griotte et la framboise, assortis de subtiles notes florales et d’une délicate touche épicée. La vinification, respectueuse du terroir et certifiée biologique, offre une belle pureté de fruit, tandis que l’élevage en fûts de chêne ajoute une complexité délicate sans masquer le caractère du sol.
La région de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, propices à une lente maturation optimale du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, impriment au vin une finesse et une structure harmonieuse, typiques des meilleurs crus de la Côte de Beaune. Historiquement, Beaune est un véritable centre névralgique du négoce et de la culture viticole bourguignonne, réputé pour ses vins élégants et leur capacité de garde, mais aussi pour sa grande diversité de terroirs exprimée dans ses nombreux climats.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou des joues de porc confites. Les spécialités locales comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé feront également merveille avec la finesse et la structure du vin. Un fromage affiné à pâte molle, tel qu’un Époisses, révélera aussi de beaux accords.
Je vous conseille de servir ce Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2022 autour de 15-16°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la fraîcheur. Il peut avantageusement être carafé dans sa jeunesse pour ouvrir ses arômes, mais sa structure lui permettra également de se bonifier quelques années en cave.
