Le Beaune Premier Cru « Clos des Coucherias » 2020 du domaine Guillemard-Clerc est un vin rouge remarquable issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020, particulièrement solaire, a permis une maturation optimale du raisin, donnant un vin à la fois concentré, élégant et aux tanins soyeux. La parcelle « Clos des Coucherias » profite d’un terroir argilo-calcaire, exposé plein sud, idéal pour exprimer la finesse et la complexité du Pinot Noir. La vinification est conduite avec précision pour préserver l’éclat du fruit, tout en permettant une extraction délicate qui favorise à la fois la structure et la fraîcheur.
La région de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputée pour ses Premiers Crus d’exception. Les sols mêlent argiles, marnes et calcaires, conférant profondeur et minéralité aux vins. Le climat semi-continental marque les saisons par une belle fraîcheur nocturne qui assure une lente maturation des raisins, gage d’équilibre. Beaune, ville historique du vin, perpétue une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, mêlant savoir-faire ancestral et innovations des nouvelles générations.
Le style raffiné et fruité de ce Beaune Premier Cru en fait un compagnon privilégié des viandes délicates comme un filet de canette à l’orange, un rôti de veau aux morilles ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Il sublime également des volailles rôties, un pigeon braisé et des champignons sautés. Pour un accord régional, privilégiez un jambon persillé, une joue de bœuf bourguignonne ou un fromage affiné à pâte molle, type époisses ou chaource.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique – mêlant fruits rouges, touches florales et légères notes épicées – il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage d’une petite heure permettra d’ouvrir ses arômes en jeunesse. Ce 2020 promet une belle évolution en cave, mais saura aussi ravir les amateurs dès aujourd’hui par sa gourmandise et son équilibre.
