Avis Viniou
Le vin Clos des Couchérias 2018 du Château Guillemard-Clerc est un élégant représentant de la région de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée rouge est issue principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et témoigne d'un millésime 2018 exceptionnel, marqué par de belles maturations. Le terroir spécifique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure fascinante et une expression aromatique intense. Le domaine Guillemard-Clerc, connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, continue de renforcer sa réputation grâce à des vins de grande finesse et complexité.
Pour sublimer ce Beaune 2018, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats à base de champignons sauvages ou une volaille à la crème de moutarde. Les saveurs de gibier s'harmonisent magnifiquement avec ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Ne manquez pas de goûter ce vin avec un bœuf bourguignon, plat régional incontournable, qui saura mettre en valeur son caractère et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis admirez son bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux, fraîcheur et longueur en finale.
