Avis Viniou
Ce Beaune de Château Guillemard-Clerc, millésime 2021, est un vin rouge comprenant majoritairement du Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Il se distingue par sa robe rubis intense, son bouquet aromatique riche en fruits rouges, et une subtile touche terreuse. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent combinée à une macération douce, permet de révéler toute la finesse et l'élégance de ce vin, reflet du savoir-faire du domaine, réputé pour sa qualité et son authenticité.
Pour accompagner ce vin, envisagez un plat de volaille rôtie, comme une pintade aux champignons, ou des fromages affinés tels que le Comté ou un Brie de Melun. Des spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, rehaussent également les arômes délicats du vin, créant une harmonieuse symbiose en bouche grâce à la richesse de ses saveurs fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune à une température idéale de 14-16°C. Prenez le temps d'observer sa couleur dans votre verre, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes variés. Enfin, savourez une gorgée en laissant le vin s'épanouir en bouche, notant son équilibre entre fraîcheur et corps, pour en apprécier la longueur en finale.
