Avis Viniou
Avis de l'œnologue sur la cuvée Clos des Porrets 2021 du Domaine Henri Gouges
La cuvée Clos des Porrets 2021 du Domaine Henri Gouges est un représentant distingué de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a permis la production de vins d'une belle fraîcheur et d'une bonne structure. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, constitué de sols calcaires et argileux, enrichit le vin de nuances minérales et épicées. La vinification traditionnelle et méticuleuse au Domaine Henri Gouges, une maison vénérable avec une longue histoire d'excellence depuis le début du 20ème siècle, assure une expression pure et authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou des plats de gibier comme le chevreuil. Les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois du Pinot Noir se marieront également à merveille avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté. Pour un accord régional, essayez une escalope de veau à la crème et aux champignons, une spécialité de la cuisine bourguignonne, qui complètera admirablement les saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de porter le verre au nez, où se révèleront des arômes de cerise, de framboise, de truffe et une pointe d'épices. En bouche, découvrez une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une finale longue et élégante. Ce vin est encore jeune et peut évoluer avec le temps :
