Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Clos des Porrets" 2022 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer parfaitement le terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal qui a permis aux raisins de développer des arômes intenses et une belle structure tannique. La Côte de Nuits est reconnue pour son sol argilo-calcaire et son climat continental, qui offrent des conditions idéales pour produire des vins d'une grande élégance et complexité. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du 20ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Un filet de bœuf aux cèpes, un coq au vin ou un canard rôti aux cerises en révèleront toute la rondeur et la subtilité. Du côté des plats régionaux, une fondue bourguignonne ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé se marieraient harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets éclatants, puis humez ses parfums subtils de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui témoignent d'un équilibre remarquable.
