Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Porrets" 1998 du Domaine Henri Gouges est un vin élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La CÎte de Nuits. Ce vin rouge s'appuie principalement sur le cépage Pinot Noir, célébré pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1998 bénéficie de conditions climatiques qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant des notes fruitées et épicées caractéristiques. Le Clos des Porrets St Georges, avec son terroir argilo-calcaire, contribue à la minéralité et à la structure de ce vin. Le Domaine Henri Gouges, reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse de la tradition, est un pionnier dans la région, célÚbre pour sa constance et la qualité de ses Premiers Crus.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilĂ©giez des plats qui soulignent sa complexitĂ© et son Ă©lĂ©gance. Un magret de canard sauce aux cerises ou un bĆuf bourguignon aux Ă©pices douces mettra en valeur ses arĂŽmes de fruits rouges et de sous-bois. Les fromages affinĂ©s comme l'Ăpoisses de Bourgogne feront Ă©galement un accord parfait, jouant sur les accords rĂ©gionaux. Si vous recherchez des associations plus lĂ©gĂšres, des champignons sautĂ©s ou un risotto aux truffes peuvent complĂ©ter sa finesse.
Pour une appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C aprÚs un carafage d'environ une heure pour permettre le développement des arÎmes. Commencez par observer sa couleur rubis intense et son éclat, puis passez à la phase olfactive pour détecter ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa longue finale. Ces étapes vous guideront dans une dégustation enrichissante qui mettra en lumiÚre toute la subtile complexité du vin.
