Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, avec sa cuvée Clos des Porrets, nous offre ici un vin rouge de la Côte de Nuits en Bourgogne, millésime 2016. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce Nuits-Saint-Georges affiche une expression élégante et complexe, typique des vins de cette région prestigieuse. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques difficiles avec des épisodes de gel, a néanmoins permis de produire des vins de grande qualité grâce à un arrière-saison favorable. Le Clos des Porrets provient d’un terroir unique, avec des sols riches en argile et en calcaire qui apportent au vin une belle structure et une minéralité distincte. La vinification, bien que traditionnelle, est méticuleusement conduite pour préserver la pureté du fruit et atteindre un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses grands vins rouges. Ce climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, favorise une maturation lente et graduelle des raisins, assurant des caractéristiques aromatiques exceptionnelles. Les terroirs de Nuits-Saint-Georges bénéficient d'un microclimat et de sols uniques qui contribuent à la renommée de cette appellation.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure complexe et ses arômes de fruits rouges et noirs, épices et sous-bois. Des viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou une côte de veau, seront idéales. En plats régionaux, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne sublimeront ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture veloutée. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra au vin de s’aérer et d'exhaler ses arômes complexes.
