Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour produire certains des plus grands Pinot Noir au monde, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, fruit d'un été chaud et de vendanges précoces. La subtile minéralité et l'expression du terroir, caractéristique des sols calcaires de la région, ajoutent complexité et profondeur au vin. Le Domaine Jérôme Chezeaux, respecté pour sa rigueur et sa tradition, valorise le travail du sol et la vinification en douceur, respectant ainsi le potentiel du cépage et du millésime.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou des gibiers en sauce créeront une harmonie parfaite en magnifiant les arômes fruités et épicés du vin. Pour des accords régionaux, pensez à un coq au vin ou à un fromage de Bourgogne, tels qu'un époisses affiné, qui se marieront élégamment avec les tanins soyeux et la sensualité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique. Examinez sa robe rubis brillante, sentez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes sublimeront l'expérience et vous permettront de saisir toute la richesse et l'élégance de ce Bourgogne.
