Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2014 de Jérôme Chezeaux est un bel exemple de l'élégance des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offre des arômes subtils et raffinés. Le millésime 2014, grâce à des conditions climatiques favorables, se caractérise par une belle maturité du fruit tout en gardant une fraîcheur remarquable. Situé au cœur de la Bourgogne, le terroir de Nuits-Saint-Georges est réputé pour ses sols composés de marnes, de calcaires et d'argiles, offrant au pinot noir une structure complexe et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle, menée avec soin par Jérôme Chezeaux, permet de préserver l'authenticité du terroir tout en révélant la finesse propre aux Premiers Crus.
La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental, avec des influences modérées qui permettent aux raisins d'atteindre une maturité homogène. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins bourguignons un patrimoine riche et reconnu mondialement.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sauront accompagner ses notes de fruits rouges, ses nuances épicées et sa texture soyeuse. Les accords classiques incluent un magret de canard aux baies, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour un mariage régional, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier la complexité et la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Cette température met en valeur ses arômes tout en préservant sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance afin de laisser le vin s'aérer et libérer ses parfums délicats. Une expérience gustative qui promet d'être mémorable.
