Vins Nuits-saint-georges Domaine Lécheneaut - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Lécheneaut est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par son intensité et sa complexité. Les raisins sont récoltés manuellement sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés de manière traditionnelle en cuverie bourguignonne, avec une macération prolongée et un élevage sous bois, souvent dans des fûts de chêne français, afin de sublimer l’élégance naturelle du pinot tout en apportant une belle structure et des arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces, et de sous-bois.

La Côte de Nuits est mondialement reconnue comme l’un des terroirs les plus nobles de Bourgogne pour le Pinot Noir. Son climat continental marqué, à la fois frais et ensoleillé, permet au raisin de mûrir lentement en conservant une belle acidité. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, confèrent aux vins une minéralité vibrante et une profondeur remarquable. Historiquement, cette région a su s’imposer grâce à la qualité constante de ses productions et à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans la tradition bourguignonne, osez le mariage avec un coq au vin ou un jambon persillé pour souligner la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses, s’accorderont également très bien.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Un temps de garde de cinq à dix ans sera idéal pour apprécier pleinement l’évolution de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.