Avis Viniou
Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2014 est célèbre pour sa finesse et son équilibre. Ce premier cru, Les St Georges, est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité et son élégance. Le terroir offre un sol calcaire et argilo-calcaire, associé à une vinification soignée qui met en valeur la structure et l'élégance du vin. Bourgogne est réputée pour ses climats variés, où les pentes et l'exposition solaire jouent un rôle crucial, et le château Gouges jouit d'une excellente réputation pour produire des vins de caractères qui reflètent leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur sa profondeur et ses notes fruitées, ou un magret de canard aux épices douces. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également parfaitement grâce à leur richesse aromatique. Des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, peuvent offrir une belle complémentarité avec sa texture savoureuse.
Pour profiter pleinement de ce premier cru, servez-le entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Appréciez ensuite les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche, équilibrée et persistante, qui offre un mariage subtil de finesse et de complexité.
