Avis Viniou
Le Nuits-saint-georges « Les St Georges 1er Cru Gouges » 2003 est un Pinot Noir élégant, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2003, marqué par une forte chaleur, a donné des vins expressifs avec une richesse aromatique prononcée. Le terroir de Nuits-saint-georges, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère à ce vin sa structure et son potentiel de garde. Le domaine Henri Gouges, célèbre pour sa tradition viticole rigoureuse, a su perpétuer une expertise reconnue mondialement. Ce vin reflète la subtile alchimie entre le climat tempéré semi-continental de Bourgogne et le savoir-faire du vigneron.
Pour sublimer ses arômes de fruits rouges, d'épices et sa texture soyeuse, accompagnez ce vin avec un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf aux champignons ou un coq au vin. Les plats à base de truffe ou de morilles seront également excellents pour répondre à la complexité du vin. Pour une touche régionale, envisagez des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui sauront s'harmoniser avec sa profondeur gustative.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet parfumé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Appréciez ensuite ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre subtil entre acidité, tanins soyeux et longueur persistante. Cette approche vous promet une expérience de dégustation mémorable.
