Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les St Georges", issu du Domaine Gouges, est un vin rouge qui incarne la noblesse de la Bourgogne. Ce 2011, élaboré à partir de Pinot Noir, offre une palette aromatique riche en fruits rouges, épices, avec une structure tannique élégante. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise une maturité optimale des raisins, conférant au vin finesse et complexité. Le Domaine Gouges, établi en 1920, est une référence dans la région, réputé pour son savoir-faire et sa rigueur dans la vinification, mettant en valeur la typicité de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, les accords mets-vins doivent privilégier des plats qui respectent la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rehausseront les arômes fruités et épicés de ce vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement avec la structure charpentée et les nuances terriennes du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Nuits-Saint-Georges devrait être servi entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins, et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui vous transportera au cœur de la Bourgogne.
