Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2023 révèle tout le potentiel du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur un terroir riche en calcaire et en marnes, conférant au vin sa structure et sa finesse. La Bourgogne jouit d'un climat plutôt continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Clos des Poulettes, avec son riche patrimoine historique, est réputé pour produire des vins à la fois élégants et puissants, bénéficiant d'une attention méticuleuse dans les processus de vinification.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard rôti ou à un bœuf bourguignon, deux plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin bourguignon, qui révèle les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une harmonie savoureuse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. En observant sa robe rubis intense, prenez le temps de percevoir le bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre entre l'acidité et les tanins ainsi que sa finale persistante.
