Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Henri Gouges, plus précisément la Cuvée 1er Cru Clos des Porrets St Georges, est un vin rouge de la Bourgogne, issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits. Connu pour ses vins rouges d'une grande profondeur, ce Premier Cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, symbole de finesse et d'élégance. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur. Le terroir unique, composé de calcaire et d'argile, confère à ce vin une structure solide et une minéralité subtile. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente des raisins. Le Domaine Henri Gouges, établi depuis le début du XXe siècle, est reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, contribuant à sa réputation internationale.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec un canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et charnues de ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche de terroir, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui créera une harmonie parfaite avec les nuances subtiles de fruits rouges et d'épices de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer la robe éclatante aux reflets rubis, puis laissez-vous envoûter par les arômes de cerise noire, de framboise et de sous-bois au nez. Enfin, savourez le vin en bouche, où les tanins soyeux et bien intégrés offrent une longue finale élégante.
