Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Porrets Saint Georges" 2019 du Domaine Henri Gouges est une expression élégante des vins de Bourgogne. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à traduire le terroir dans lequel il est cultivé. Le millésime 2019 se distingue par sa belle concentration et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le vignoble de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des sols variés riches en calcaire, offrant aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine Henri Gouges, d'une réputation bien ancrée, est l'un des producteurs historiques de la région, connu pour sa rigueur et son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui en souligneront la complexité et la structure. Un coq au vin, notamment à la Bourguignonne, serait un accord classique et délicieux. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affineront les tannins et souligneront les notes fruitées du vin. Les viandes rouges grillées ou une côte de veau aux champignons, typiques de la cuisine bourguignonne, s'harmoniseront parfaitement avec ce Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, inspirez les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur, finesse des tannins et longueur en bouche. Une belle expérience en perspective pour tout amateur de grands vins de Bourgogne.
