Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Cuvée 1er Cru Les Pruliers 2016 du Domaine Henri Gouges est un vin d’exception provenant de l'une des régions les plus emblématiques de Bourgogne, la Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est reconnu pour sa complexité aromatique et son élégance en bouche. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales après un printemps tumultueux, apportant une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère à ce vin un caractère minéral et puissant. Le Domaine Henri Gouges, avec son histoire riche et sa réputation établie depuis le début du 20e siècle, est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses, bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges ou une pièce de bœuf grillée aux champignons sauvages. L'accord avec des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, est aussi très intéressant. Les saveurs fumées et umami de ces plats mettront en avant les nuances fruitées et épicées du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez-en la robe rubis profond avec une belle brillance, puis approchez-vous pour en humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, appréciez son attaque suave, sa trame tannique délicate et sa finale persistante, témoins de son terroir unique et de son millésime exceptionnel.
