Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2018 de David Duband est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins sains et concentrés. C'est un vin qui capture l'essence de son terroir de Premier Cru, connu pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer toutes les nuances du Pinot Noir. La vinification est réalisée avec soin, souvent en intégrant une partie de vendange entière, ce qui confère au vin une structure tanique raffinée et un potentiel de vieillissement intéressant.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées. Les hivers y sont généralement froids, tandis que les étés peuvent être chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. La Côte de Nuits est une région riche en histoire viticole, connue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son sol varié, mêlant calcaire et argile, contribue à l'expression minérale et à la complexité de ce vin.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront sublimer son élégance et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des mets comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou un bœuf bourguignon seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses, peuvent également compléter magnifiquement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes et d’apprécier sa structure en bouche. Considérez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses parfums de se développer et d’ouvrir toutes ses nuances.
