Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Pruliers" 2020 par David Duband est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une grande concentration aromatique et d'une précision remarquable. Le terroir de "Les Pruliers" se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure solide et une finesse incomparable.
La région de la Côte de Nuits en Bourgogne possède un riche héritage viticole. Ce secteur est reconnu pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, grâce à son climat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les hivers froids, les étés chauds et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit contribuent à développer des arômes complexes et une fraîcheur équilibrée dans les vins. Le sol de cette région, essentiellement constitué de calcaire et de marnes, est idéal pour la culture du Pinot Noir, offrant aux vins une minéralité typique et une profondeur notable.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin à la bourguignonne s'associent délicieusement à ce vin. Les saveurs puissantes et les textures tendres de viandes rouges rehaussent sa profondeur tandis que des plats locaux comme un époisses de Bourgogne affiné en reflètent la richesse.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle structure. Une aération préalable d’une heure lui permettra de s’épanouir et de dévoiler tout son potentiel.
