Vins Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Les Charmottes - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Charmottes" 2012 du Domaine Chicotot est un vin rouge de Bourgogne produit dans la célèbre région de la Côte de Nuits. Réputée pour ses vins de pinot noir exceptionnels, cette cuvée offre une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2012 se caractérise par une saison de croissance difficile avec des conditions climatiques variables, ce qui a conduit à des rendements plus faibles mais à une concentration accrue des arômes et des saveurs. Le terroir joue un rôle crucial dans le profil de ce vin, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et structure. La vinification est soigneuse pour respecter et magnifier le caractère du raisin.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est un territoire emblématique pour ses grands vins rouges. Bénéficiant d'un climat continental, elle offre des étés chauds et des hivers froids, propices au développement du pinot noir. Les sols variés, principalement composés de calcaire, sont idéaux pour l'expression des cépages, contribuant à la complexité et à la finesse des vins de Nuits-Saint-Georges. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Du bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des alliés parfaits, offrant une harmonie incomparable avec les notes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Langres pourraient également créer un mariage subtil et riche de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le entre 15 et 17 degrés Celsius. Laissez le vin s'oxygéner dans votre verre ou votre carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer les subtilités et la finesse de ce vin de Bourgogne.