Avis Viniou
Le Domaine Chicotot, avec sa cuvée Les Charmottes 2013, offre une belle expression du Pinot Noir sur l’appellation Nuits-Saint-Georges, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2013, marqué par la finesse et la délicatesse, se distingue par une robe assez profonde aux reflets rubis. Au nez, le vin dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges frais, framboise, cerise, puis des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante, sur des touches minérales et une subtile note de tabac blond. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la délicatesse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur et complexité sans masquer le terroir.
La Côte de Nuits s’étend au nord de la Bourgogne et s’illustre par ses terroirs exceptionnels, principalement dédiés au Pinot Noir. Les sols y sont riches en argile et calcaire, ce qui confère aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le climat, de type semi-continental, favorise une maturité lente et une belle fraîcheur des raisins, qualités idéales pour la finesse des vins rouges de la région. Historiquement, Nuits-Saint-Georges a toujours produit des vins denses et profonds, alliant puissance et élégance, et jouit d’une grande renommée depuis le Moyen Âge.
Ce vin accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional, il sera superbe sur un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, révèleront également son caractère.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Les Charmottes 2013, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir au mieux ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
