Le Nuits-saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey 2022 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, roi des vins de Bourgogne. Ce millésime 2022 exprime toute la finesse et la complexité des terroirs de la Côte de Nuits, grâce à un élevage maîtrisé qui respecte la pureté du fruit. Le Clos de Thorey, monopole du domaine, est réputé pour ses sols argilo-calcaires parfaitement drainés, favorisant une maturité optimale et une belle concentration de tannins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Ce Premier Cru se distingue par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, relevés de subtiles notes d’épices, de sous-bois et parfois une touche florale. En bouche, l’équilibre entre la richesse du fruit, la tension et la finesse des tannins signe un vin de grande élégance, avec un potentiel de garde prometteur.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un terroir d’exception, réputé mondialement pour ses Pinots Noirs racés et complexes. Elle bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que d’une mosaïque de sols bourguignons mêlant marnes calcaires, argiles et cailloutis. L’histoire viticole de Nuits-saint-Georges et de ses crus remonte au Moyen Âge, forgeant une tradition où chaque parcelle exprime son identité propre. Les Premiers Crus comme Clos de Thorey incarnent l’expression la plus pure de ce terroir, conjuguant finesse, structure et profondeur aromatique.
À table, ce vin s’accorde à merveille avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes ou un civet de volaille aux champignons sauvages. Pour souligner son caractère bourguignon, vous pouvez également l’associer à des spécialités locales comme le coq au vin ou un époisses affiné servi à température.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Nuits-saint-Georges Premier Cru à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin pourra également évoluer magnifiquement en cave pendant encore 7 à 10 ans.
