Le Domaine La Vougeraie signe ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos de Thorey" 2020 remarquable, issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est le fruit d’une culture biologique respectueuse de son environnement, qui valorise l’expression pure du terroir. Le millésime 2020, marqué par une conduite rigoureuse de la vigne et une année solaire, offre des raisins à parfaite maturité. La vinification soignée, souvent ponctuée de vendanges manuelles et d’une macération délicate, confère à ce vin une structure tannique élégante, une grande intensité aromatique et une belle fraîcheur. Le Clos de Thorey, monopole du domaine, se distingue par son caractère unique, oscillant entre puissance et finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et une subtile touche d'épices.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la noblesse de ses Pinot Noir. Son terroir, riche en sols argilo-calcaires, favorise l’expression complexe des vins, tandis que le climat continental, avec une alternance de saisons bien marquées, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi toute leur profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région, jalonnée par des siècles de tradition, a forgé le prestige des crus de Nuits-Saint-Georges, réputés pour leur garde et leur élégance.
Pour accorder ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats raffinés à la texture soyeuse, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse truffée. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou l’œuf en meurette révèleront également toute la dimension du vin. Sur le fromage, orientez-vous vers un Époisses légèrement affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Il continuera d’évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années, livrant à terme toute la complexité typique des grands Bourgognes rouges.
