Avis Viniou
La Cuvée Clos Saint Marc 2021 de Patrice Rion est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, nichée au cœur de La Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce millésime met en lumière le cépage Pinot Noir, symbole de finesse et d'élégance. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols argilo-calcaires, offre une belle expression minérale et un fruit affirmé dans ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, mises en œuvre par le domaine Patrice Rion, consistent en un élevage minutieux pour sublimer la complexité aromatique. La Bourgogne, connue pour son climat semi-continental, apporte des saisons bien définies, idéales pour la maturation lente du Pinot Noir, favorisant l'équilibre entre acidité et concentration aromatique. Le domaine Patrice Rion, fondé au cœur de la Bourgogne, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'associer avec un filet mignon de porc aux morilles, dont les saveurs riches et terreuses complèteront merveilleusement l'élégance du Pinot Noir. Pour une option régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix classique et harmonieux. Les nuances fruitées et épicées du vin s'accorderont également avec des plats végétariens comme une tarte tatin aux oignons caramélisés ou un risotto aux champignons.
Lors de sa dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez les arômes délicats de cerise noire, de violette et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance, en notant les tannins fondus et l'équilibre harmonieux entre fruit et minéralité.
