Le Domaine Henri Gouges, situé à Nuits-Saint-Georges, est une des références incontournables de la Côte de Nuits. Cette cuvée Les Vaucrains 2020 provient d'un terroir classé Premier Cru, reconnu pour la puissance et la profondeur de ses vins rouges. Issu exclusivement du cépage pinot noir, le vin est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, associant travail soigné de la vigne, vendanges manuelles et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité des raisins, donnant des vins denses, concentrés, avec des tanins raffinés et une grande fraîcheur, signatures du domaine.
Nuits-Saint-Georges est le cœur battant de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses rouges racés et structurés, produits sur des sols argilo-calcaires apportant minéralité et complexité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une lente maturation du pinot noir, essentielle à l’expression de son raffinement. La tradition viticole y est séculaire, et le village s’est imposé au fil des siècles comme l’un des bastions de la Bourgogne viticole.
Les Vaucrains Premier Cru s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf rôti aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou des gibiers à plume comme le perdreau. Pour respecter l’authenticité régionale, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé. Pour le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.
À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C pour apprécier toute sa complexité et sa finesse. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais pourra également se bonifier en cave durant 10 à 15 ans.
