Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Le Clos des Corvées » 2021 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, véritable signature de la Bourgogne. Implanté sur le prestigieux terroir de la Côte de Nuits, ce premier cru bénéficie d’un climat et d’un micro-terroir d’une rare finesse, reposant sur des sols argilo-calcaires riches qui apportent structure et complexité au vin. Le Domaine Prieuré Roch élabore ses vins selon des principes rigoureux de la viticulture biologique et biodynamique, sans désherbants ni pesticides et en limitant drastiquement les intrants à la vinification. Le millésime 2021, marqué par une climatologie exigeante, donne un vin pur, doté d’une belle intensité aromatique, avec des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte, de rose et de nuances délicates d’épices et de sous-bois. La bouche allie élégance, précision du fruit, texture soyeuse et grande longueur.
La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, ses vignobles profitent de belles expositions et de variations de sols qui donnent des expressions nuancées du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et la Côte de Nuits incarne l’excellence inégalée du terroir, où chaque climat exprime sa singularité avec passion.
Accordez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Le Clos des Corvées » avec des plats raffinés qui sauront sublimer son élégance. Un filet de canette rôti, un carré d’agneau aux herbes fraîches ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, en seront des compagnons idéaux. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, rehausseront également sa structure délicate.
Pour profiter pleinement de toutes ses subtilités, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la palette aromatique et la profondeur qui caractérisent ce grand vin de Bourgogne.
