Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Boudots » du Domaine Méo-Camuzet, millésime 2024, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne tout le raffinement de la Côte de Nuits. Ce Premier Cru est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le climat « Aux Boudots », situé sur la frontière séparant Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, produit des vins réputés pour leur complexité et leur élégance. Au chai, le travail soigné de Méo-Camuzet vise à préserver la pureté du fruit et à apporter une extraction douce, favorisant une texture soyeuse et des tanins d’une grande finesse. Après une vinification traditionnelle bourguignonne, l’élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf) vient sublimer le caractère du vin sans jamais masquer le terroir.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols, à dominante calcaire et argilo-marneuse, offrent une excellente drainage et permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition perpétuée par des domaines familiaux reconnus pour leur exigence de qualité.
Ce vin, structuré et délicat, accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés à base de volailles de Bresse, de champignons ou de truffe révèlent également toute sa superbe, tout comme un fromage affiné de la région, tel qu’un époisses.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes floraux, fruités et finement épicés. Le millésime 2024, encore jeune, présente un beau potentiel de garde ; il gagnera en complexité au fil des années.
