Le Nuits-Saint-Georges 2016 du Domaine Nudant est un vin issu de l'une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce rouge, élaboré lors d'un millésime favorable, séduit d’emblée par sa robe profonde et ses arômes raffinés. Traditionnellement, le style des Nuits-Saint-Georges rouges met en avant une belle complexité aromatique, oscillant entre notes de fruits rouges mûrs, petites baies noires, épices douces et une pointe boisée ou fumée, issue d’un élevage attentif en fût. La bouche se distingue souvent par une structure solide mais élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante, gage d’un bon potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses vignobles exceptionnels et son terroir unique. Les sols, principalement composés d’argiles calcaires et de marnes, associés à un climat continental tempéré, offrent des conditions idéales à l’épanouissement du pinot noir, cépage emblématique de la région. Cette mosaïque de parcelles et de microclimats permet une belle expression de la finesse et de la puissance, signatures des vins rouges de Nuits-Saint-Georges. La Bourgogne, forte de son histoire viticole séculaire, incarne l’élégance et l’authenticité dans chacune de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin au caractère affirmé, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Un suprême de volaille aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou encore un canard rôti à la cerise viendront parfaitement s'associer à la structure et aux nuances aromatiques du vin. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin de Bourgogne créent également un accord harmonieux et savoureux.
Servez ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique et de savourer pleinement la richesse de son terroir.
