Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Murgers » 2020 du Domaine Méo-Camuzet, présenté ici, exprime tout le raffinement et la profondeur attendus d’un grand vin rouge de la Côte de Nuits. S’il est de tradition en Bourgogne de vinifier ce type de cru à partir du pinot noir, on retrouve dans ce vin une robe brillante et profonde, accompagnée d’un nez intense mêlant fruits rouges mûrs, notes florales, parfois légèrement épicées, et une touche subtile de sous-bois. La bouche est charpentée, ample, avec une belle longueur, soutenue par une trame tannique encore jeune mais élégante : un équilibre entre puissance et finesse caractéristique des Premiers Crus du secteur.
La région viticole de Nuits-Saint-Georges bénéficie d’un climat continental modéré, où les hivers sont froids et les étés chauds sans excès. Le terroir d’« Aux Murgers » s’appuie sur un sol argilo-calcaire caillouteux, qui contribue à la richesse aromatique et à la structure du vin. Historiquement, la Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d’exception, parmi les plus recherchés et les plus aptes au vieillissement de la Bourgogne, où chaque climat révèle une expression singulière du pinot noir.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti, ou encore un civet traditionnel de lapin. Des fromages bourguignons à pâte molle ou à croûte lavée, comme l’Époisses, révèleront également toute la subtilité de ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est dans sa jeunesse, afin d’ouvrir au mieux sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde ; il pourra se bonifier plusieurs années en cave, développant alors des notes plus complexes et raffinées.
