Avis Viniou
Le Domaine Méo-Camuzet nous présente avec sa cuvée "Aux Murgers" de 2019 un vin rouge fascinant, issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage noble de la Bourgogne. Ce vin se révèle comme une démonstration élégante du terroir prestigieux de Nuits-Saint-Georges, au cœur de La Côte de Nuits, réputée pour ses crus de grande finesse et complexité. Le millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, a engendré des vins d'une belle maturité et d'une structure soyeuse. Sans particularité de vinification notable, ce vin exprime la pureté du fruit et une intensité aromatique subtile typique de son appellation.
La Bourgogne est une région viticole d'exception avec une histoire viticole qui s'étend sur plusieurs siècles, dominée par des climats diversifiés, propices à la viticulture. Le sol de la Côte de Nuits se compose majoritairement de calcaires durs et de marnes qui contribuent à la minéralité et à la finesse des vins de la région. Réputée pour ses vins rouges expressifs, La Côte de Nuits abrite certains des vignobles les plus renommés au monde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa sophistication et son élégance. Un filet de bœuf rôti avec une réduction de cassis ou un magret de canard aux figues se marieront admirablement avec sa texture veloutée et ses saveurs fruitées. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également des œufs en meurette, un plat bourguignon traditionnel qui sublimera les arômes du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges "Aux Murgers" à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant pour laisser respirer ce vin et admirer son bouquet délicat.
