Le Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Emmanuel Rouget, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, incarne parfaitement le raffinement des grands vins rouges bourguignons. Bien qu’il soit d’usage de retrouver dans cette appellation une expression du pinot noir, cépage emblématique de la région, il convient de rester attentif aux spécificités du millésime et aux choix du vigneron. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, devrait donner naissance à un vin doté d’une robe rubis profonde et d’arômes mêlant fruits rouges frais, notes épicées et une subtile touche florale. La vinification se veut souvent respectueuse du fruit, afin de préserver la pureté et la finesse propres à l’appellation, avec un élevage mesuré sous bois qui vient apporter structure et complexité sans masquer le terroir.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne septentrionale, jouit d’un terroir d’exception. Ses sols argilo-calcaires sont particulièrement propices au développement du pinot noir, conférant aux vins à la fois puissance, élégance et une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, place les vins de Nuits-Saint-Georges parmi les plus recherchés pour leur structure, leur complexité et leur potentiel aromatique unique.
À table, ce Nuits-Saint-Georges accompagnera à merveille une côte de veau aux girolles, un filet de canette rôti, ou une pièce de bœuf charolaise grillée. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne ou par un époisses affiné, leur intensité trouvera parfaitement écho dans celle du vin.
Pour révéler toute la palette aromatique et la texture de ce vin encore jeune, il est judicieux de le carafer une à deux heures avant le service, et de le déguster à une température autour de 16-17°C. Ce vin exprime déjà un joli potentiel, mais saura également gagner en harmonie avec quelques années de garde en cave pour qui saurait patienter.
