Avis Viniou
La Cuvée Les Fourneaux 2018 de La Chablisienne est un vin blanc Premier Cru issu de l'illustre région de Bourgogne, en France. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la fraîcheur propres aux Chablis, bénéficiant d'un millésime 2018 remarquable pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire des "Fourneaux" apporte une minéralité distincte, tandis que la vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, confère une complexité aromatique aux notes florales et d'agrumes. Le Chablis, avec son climat frais et ses sols uniques, est célèbre pour produire des vins élégants et vifs. La Chablisienne, une cave coopérative fondée en 1923, est reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés, par exemple un bar ou une sole, accentueront les notes citronnées du vin. Optez également pour des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème, qui apportera un crémeux équilibré par l'acidité de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fleurs blanches et de citron confit. En bouche, savourez sa texture équilibrée, marquée par une acidité rafraîchissante et une élégante minéralité.
