Avis Viniou
La CuvĂ©e Les Fourneaux 2018 de La Chablisienne est un vin blanc Premier Cru issu de l'illustre rĂ©gion de Bourgogne, en France. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Chardonnay, ce vin exprime la puretĂ© et la fraĂźcheur propres aux Chablis, bĂ©nĂ©ficiant d'un millĂ©sime 2018 remarquable pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire des "Fourneaux" apporte une minĂ©ralitĂ© distincte, tandis que la vinification minutieuse, souvent en fĂ»ts de chĂȘne, confĂšre une complexitĂ© aromatique aux notes florales et d'agrumes. Le Chablis, avec son climat frais et ses sols uniques, est cĂ©lĂšbre pour produire des vins Ă©lĂ©gants et vifs. La Chablisienne, une cave coopĂ©rative fondĂ©e en 1923, est reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des fruits de mer tels que les hußtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraßcheur. Les poissons grillés, par exemple un bar ou une sole, accentueront les notes citronnées du vin. Optez également pour des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crÚme, qui apportera un crémeux équilibré par l'acidité de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arÎmes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, laissez-vous charmer par les arÎmes de fleurs blanches et de citron confit. En bouche, savourez sa texture équilibrée, marquée par une acidité rafraßchissante et une élégante minéralité.
