Avis Viniou
Ce vin blanc, produit par le domaine Alice & Olivier De Moor, est une Cuvée Bourgogne Chitry de 2023. Situé en Bourgogne, ce vin bénéficie d'un terroir calcaire et argileux typique de la région. La Bourgogne est renommée pour ses climats diversifiés qui apportent une richesse unique aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, est idéal pour le Chardonnay, cépage probablement utilisé pour ce vin, bien que non précisé. Domaine formé en 1994, Alice & Olivier De Moor est reconnu pour sa vinification naturelle et son approche biodynamique, ce qui confère au vin une pureté et une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc de Bourgogne, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes flambées. Un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème seraient également de bons partenaires. Les arômes frais et minéraux du vin se marieraient également admirablement avec des plats régionaux comme une fondue bourguignonne légèrement aromatisée aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez pour percevoir des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, attendez-vous à une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, typique des vins naturels de cette région.
