Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bourgogne Chitry" 2022 d'Alice & Olivier De Moor est un vin blanc sec provenant de la magnifique région de Bourgogne, célèbre pour ses grands vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Bourgogne sont souvent à base de Chardonnay, bénéficiant du terroir calcaire qui apporte une minéralité distinctive. Ce millésime 2022 offre une fraîcheur vibrante et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Le climat bourguignon, avec ses étés doux et précipitations modérées, combiné à des méthodes de vinification artisanales, enrichit ce vin d'une belle complexité. Alice & Olivier De Moor sont réputés pour leur approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer, tel qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix parfaits. Les fromages régionaux, notamment un Comté affiné, seront aussi sublimes en accord avec ce vin. Un risotto aux champignons apportera également une belle harmonie de saveurs, mettant en valeur la texture et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Chitry, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez délicatement pour détecter ses notes fruitées et florales. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche, qui vous transportera directement au cœur des vignobles de Bourgogne.
