Avis Viniou
La Cuvée Bourgogne Chitry 2019 d'Alice & Olivier De Moor est un vin blanc sec élégant et raffiné, sans classification spécifique en appellation mais bénéficiant du prestige de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 2019 est marqué par des notes de fraîcheur et une bonne acidité, caractéristiques des vins de cette région. Les vignerons Alice et Olivier De Moor sont réputés pour leurs pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant l'expression pure du sol calcaire et du climat continental typiques de Bourgogne, reconnus pour leur influence sur la minéralité du vin.
Pour accompagner ce vin, optez pour des poissons délicats comme une sole meunière ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, qui sauront souligner sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de volaille en sauce légère, notamment la volaille de Bresse, constituent également un excellent choix. Pour une touche régionale, une gougère au fromage de comté pourrait créer une alliance parfaite, en valorisant les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer la robe dorée brillante, puis laissez-vous séduire par un nez délicat de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale vive et minérale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète.
