Avis Viniou
La cuvée Bourgogne Chitry 2018 d'Alice & Olivier De Moor est un vin blanc sec provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chitry, situé à proximité de Chablis, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. Alice & Olivier De Moor, un domaine familial respecté, est reconnu pour sa culture biologique et ses vinifications soignées qui mettent en valeur la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Bourgogne Chitry, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sublimeront sa vivacité. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de vin blanc, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un fromage de chèvre du Mâconnais apportera une belle alliance de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à réveiller ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez son bouquet, où des notes de fruits à chair blanche et de fleurs se mêlent à une délicate minéralité. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale persistante et élégante.
