Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Vigne de l'Enfant Jésus - 1989

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, produit par le domaine Bouchard Père & Fils, est une cuvée Vigne de l'Enfant Jésus de l'année 1989, classée Premier Cru. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime l'élégance et la complexité typiques de cette région. Le millésime 1989 a connu des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, contribuant à une maturité optimale des raisins. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui favorisent la production de vins fins et aromatiques. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et sa contribution à la réputation de la Bourgogne sur la scène viticole internationale.

Pour accompagner ce vin, envisagez un boeuf bourguignon dont les notes riches en sauce feront écho à la complexité du vin. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, accentueraient également les arômes terreux de ce Pinot Noir d'exception. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin qui résonnera harmonieusement avec les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16°C et 18°C, pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer sa palette aromatique riche et complexe. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, notez sa texture veloutée et les nuances de prunes, de cerises et ses tanins fondus. Profitez de chaque étape pour savourer l'évolution subtile de ce grand vin de Bourgogne.