Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Vigne de l’Enfant Jésus - 1995

La cuvée « Vigne de l’Enfant Jésus » 1995 signée Bouchard Père & Fils fait partie des références emblématiques issues du cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge, millésimé 1995, provient d’une maison historique au savoir-faire reconnu pour l’élaboration de vins de grande élégance. La cuvée, bien que son terroir d’origine ne soit pas explicitement mentionné, est traditionnellement associée au Premier Cru « Les Grèves » à Beaune, dont les parcelles s’étendent sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur finesse et leur propension à favoriser l’expression aromatique des cépages rouges de Bourgogne. S’agissant du ou des cépages, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, mais cette information n’étant pas confirmée, adoptons une approche axée sur le style : attendez-vous à un vin dominé par la délicatesse, la profondeur et la subtilité, sublimées par la patine du temps.

La Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, avec des saisons marquées et une variation importante de température entre été et hiver. Les sols, riches en calcaire, apportent fraîcheur et structure aux vins rouges, en révélant des notes raffinées, souvent orientées vers les fruits rouges et noirs, les épices douces, la sous-bois, et une trame tannique élégante. L’histoire viticole de la région est millénaire et la ville de Beaune, siège de la maison Bouchard Père & Fils, symbolise tradition et excellence dans la vinification.

Ce genre de vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés : privilégiez la volaille rôtie ou en sauce (comme le célèbre coq au vin bourguignon), les viandes de veau, ou encore le carré d’agneau préparé avec des herbes fraîches. Les plats aux champignons, truffe ou une belle côte de bœuf maturée accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour un accord typiquement régional, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé peut faire des merveilles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et servez-le à une température de 16 à 18°C. Pensez à utiliser de grands verres pour favoriser l’aération et la mise en valeur des arômes complexes d’un vin à maturité comme celui-ci. Profitez pleinement d’un grand classicisme bourguignon aux saveurs assagies par les années.