Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Vignes de l'Enfant Jésus - 2018

La cuvée « Vigne de l'Enfant Jésus » 2018 de Bouchard Père & Fils est un grand vin rouge issu du célèbre domaine bourguignon, présenté ici dans son millésime 2018 et élevé au rang de Premier Cru. Cette cuvée emblématique provient d'une parcelle mythique du célèbre Clos des Fèves, réputée pour la grande qualité de son pinot noir. Le sol argilo-calcaire bien drainé et l’exposition idéale des vignes offrent à ce vin une belle maturité des raisins et une expression classique du cépage, toute en finesse et en profondeur. Les vinifications réalisées au sein de la Maison Bouchard privilégient l’extraction délicate des arômes et des tanins, avec un élevage en fûts de chêne qui respecte parfaitement la noblesse du fruit.

La Bourgogne est mondialement admirée pour l’élégance et la subtilité de ses vins. Le climat continental marqué, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente du pinot noir. Les sols riches en calcaire, issus de la fragmentation géologique du vignoble bourguignon, donnent aux vins une minéralité et une fraîcheur uniques. Bouchard Père & Fils, l’une des plus anciennes maisons de la région, veille à exprimer tout le caractère du terroir à travers ses cuvées, en préservant la tradition tout en s’ouvrant à la modernité.

La cuvée Vigne de l’Enfant Jésus 2018 séduit par une robe rubis profonde, un nez raffiné mêlant fruits rouges, pivoine, violette et une touche d’épices douces. En bouche, la structure est à la fois ample et soyeuse, avec une remarquable longueur. Ce vin se marie idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore des mets traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, accompagneront également ses arômes racés.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce Premier Cru, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une heure avant dégustation afin qu’il dévoile toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà très expressif, saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.