Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Vigne de l’Enfant Jésus - 1999

La Cuvée Vigne de l’Enfant Jésus 1999 de la maison Bouchard Père & Fils compte parmi les cuvées emblématiques de Bourgogne, réputée pour incarner l’élégance et la finesse des grands vins rouges de la région. Issue d’un millésime apprécié pour sa maturité et son équilibre, cette cuvée puise sa typicité dans l’expression du terroir, même si l’assemblage exact n’est pas explicitement identifié : traditionnellement, le style de cette cuvée laisse penser à une prédominance de Pinot Noir, cépage classique de la région. La vinification chez Bouchard Père & Fils est généralement attentive à la richesse aromatique et à la structure soyeuse, avec un élevage soigné qui sublime le potentiel de garde.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental, marqué par des saisons contrastées et des étés chauds permettant une très belle maturité des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires, riches en pierres et en minéraux, contribuent à l’expression précise et raffinée de ce vin. La Bourgogne, forte d’un héritage viticole pluri-séculaire, attache une grande importance à la notion de climat, ces petites parcelles qui façonnent la personnalité et la complexité des cuvées. Bouchard Père & Fils, l’une des plus anciennes maisons de la région, met un point d’honneur à préserver et magnifier cette singularité.

Ce style de vin rouge, élégant et complexe, s’accorde parfaitement avec de la volaille rôtie, un rôti de veau aux girolles ou encore des mets de fête comme le coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle affinés comme le brie ou l’époisses feront aussi des compagnons de choix. Pour valoriser la délicatesse et la subtilité du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe si besoin, afin de permettre au bouquet aromatique d’exprimer toute sa profondeur acquise au fil des années.