La cuvée Tête de Cuvée 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec issu d’un assemblage soigné, typique de la tradition bourguignonne, même si l’appellation exacte n’est pas spécifiée. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et régulier, ce qui a permis une belle maturité des raisins. En Bourgogne, les vins blancs sont principalement élaborés à partir de chardonnay, un cépage qui exprime à merveille la minéralité et la finesse du terroir. La mention « Premier Cru » laisse présager une sélection de raisins provenant de parcelles privilégiées, souvent vinifiés avec une attention particulière pour révéler tout leur potentiel. La vinification, dans ce style, privilégie la pureté du fruit, des fermentations précises et parfois un élevage en fûts de chêne apportant des notes subtiles et de la structure.
La Bourgogne est une des régions phares de la viticulture française, connue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’expression de la fraîcheur et de l’équilibre. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région offrent une structure unique, idéale pour la culture du chardonnay. L’histoire millénaire du vignoble bourguignon, patiemment façonné par moines et vignerons, se retrouve dans chaque bouteille à travers la subtilité et la complexité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les plats raffinés : fruits de mer, noix de Saint-Jacques poêlées, poissons grillés, mais aussi une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, misez sur un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. La vivacité et la finesse du vin structureront parfaitement ces mets tout en rehaussant leur délicatesse.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toutes ses notes florales, minérales et légèrement beurrées. N’hésitez pas à l’ouvrir trente minutes avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute sa palette aromatique.
