Avis Viniou
Le "Cuvée Tête de Cuvée 2017" des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru, promesse de qualité et d'élégance. En l'absence de précisions sur le cépage, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa fraîcheur, résultat d'une belle année, malgré quelques défis climatiques. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs complexes où calcaires et marnes prédominent, conférant aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles.
Cette région viticole est située dans une zone au climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges qui peuvent sublimer la tension et l'acidité caractéristiques des grands blancs de Bourgogne. L'histoire viticole bourguignonne est riche, imprégnée de traditions monastiques qui ont, au fil des siècles, façonné les terroirs et les savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords délicats comme des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou des volailles à la crème. Parmi les plats régionaux, le poulet à la crème de Bourgogne se mariera magnifiquement avec ce vin, sa minéralité et sa fraîcheur équilibrant la richesse et l'onctuosité du plat. Un fromage comme le Comté ou le fromage de chèvre affinés révèle également de belles harmonies.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de réveiller ses arômes subtils. C'est un vin qui promet d'évoluer agréablement dans votre verre au fil de la dégustation, révélant la finesse du terroir bourguignon.
