Avis Viniou
Le Domaine Coche-Dury est réputé pour son savoir-faire exceptionnel et sa production limitée de vins de grande qualité. Ce Pinot Noir 2013 est un bel exemple de vin bourguignon, présentant une robe rouge rubis éclatante. Le millésime 2013, plutôt frais, met en avant l'élégance et la finesse du cépage, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, des notes florales délicates et une subtile minéralité. La vinification est réalisée avec un soin méticuleux, respectant les traditions de la région tout en mettant en exergue la typicité du terroir.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. Le climat continental de la région, avec ses saisons distinctes et ses variations de températures, favorise le développement d'arômes complexes et de structures équilibrées dans les vins. Les sols variés, particulièrement marneux et calcaires, contribuent à la diversité et la richesse des expressions de chaque cuvée. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une terre d'innovation viticole, avec un héritage qui se transmet de génération en génération, assurant la préservation des pratiques traditionnelles.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, pensez à des plats sophistiqués qui feront écho à sa finesse et son raffinement. Les traditionnels bœuf bourguignon ou coq au vin sont des choix parfaits, car ils intensifient et complètent les arômes fruités du vin. Les volailles rôties et les viandes blanches en sauce se marient également bien. Vous pourriez aussi envisager un plateau de fromages de Bourgogne, tels que l'époisses ou le brillat-savarin, pour une dégustation authentique.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce Pinot Noir 2013, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Cela permettre de révéler toute sa complexité aromatique et sa douceur en bouche, offrant une expérience de dégustation mémorable.
