Le Vincent Bachelet Cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2018 Premier Cru est un vin rouge bourguignon qui met à l’honneur le cépage roi de la région : le pinot noir. Issu de vieilles vignes, ce cru bénéficie d’une grande concentration aromatique et d’une belle complexité. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et la générosité de ses fruits, profitant d’une année particulièrement ensoleillée. Les raisins proviennent d'une parcelle réputée pour la profondeur de ses sols argilo-calcaires, conférant au vin un équilibre subtil entre puissance et finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, lui apporte des notes boisées et épicées tout en préservant fraîcheur et élégance.
La Bourgogne, région emblématique du vin français, est reconnue mondialement pour la pureté de ses mono-cépages et la précision de ses terroirs. Le climat y est de type continental, avec des hivers relativement froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols de la région, composés principalement de marnes et de calcaires, jouent un rôle majeur dans l’expression minérale et la structure des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par le travail minutieux des moines cisterciens puis la passion de générations de vignerons, ce qui a permis d’élever ces terres au rang de patrimoine mondial.
Ce premier cru accompagnera idéalement des plats raffinés à base de viande rouge, comme une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou un rôti de veau jus court. Les saveurs terriennes d’un coq au vin ou d’un bœuf bourguignon mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins souples. Pour une expérience authentique, mariez-le à un fromage régional comme un Époisses affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement au nez comme en bouche. Ce soin mettra en valeur toute la richesse et l’élégance de cette belle cuvée bourguignonne.
