Avis Viniou
La Closerie des Alisiers 2023 rouge est une cuvée mettant en valeur tout le savoir-faire bourguignon. Issu très probablement du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin sec incarne la finesse et l’élégance propres à la Bourgogne. Le millésime 2023, assez classique et équilibré, a bénéficié d’un climat favorable, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les vinifications dans cette maison mettent l’accent sur la préservation du fruit, avec souvent un passage sous bois subtil afin de ne pas masquer la typicité du cépage. En bouche, on peut s’attendre à un vin souple, aromatique, dévoilant des notes de petits fruits rouges frais, de cerise griotte et une légère touche épicée, typique des pinots noirs jeunes de cette région.
La Bourgogne est mondialement réputée pour la délicatesse et la complexité de ses vins rouges. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, marno-calcaires, sont riches en nuances géologiques, offrant une belle expression de terroir. Cette diversité confère aux vins une subtilité particulière et rend chaque cuvée unique. La région s’illustre également par une histoire viticole séculaire, où moines et vignerons ont patiemment identifié les meilleurs climats pour la culture de la vigne.
Ce Bourgogne rouge appelle des plats fins et délicats. Il sera parfait avec un poulet rôti aux herbes, un filet de canette rosé, ou encore avec un lapin à la moutarde, plat régional par excellence. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, sans oublier des champignons poêlés pour rester dans l’esprit bourguignon.
Pour sublimer ses arômes fruités et sa structure fine, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans des verres tulipe qui valoriseront la finesse des arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruit croquant mais pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.
